Feito por Tenuta I Giardini del Castello. Trata-se de uma edição limitada proveniente de uma vinha única, entre o Castelo de Conegliano e a cidade. Declive 43%, vinhas históricas, 100% artesanais. Os tratamentos químicos são reduzidos ao mínimo porque o microclima os torna quase desnecessários. Foi uma aposta na qualidade do vinho e tínhamos razão. O açúcar residual é de 0 gr/l e graças ao método de produção de charmat, a vida média recomendada do produto é de 18/20 meses face ao período tradicional de 12/14. É comparável a um Cartizze Prosecco Superiore. Prosecco Superiore Mani Sagge Tenace Extra Brut é o novo grande vinho Mani Sagge.