Coltello da chef Kiritsuke, lama da 19 cm (7,5"). Il Kiritsuke (切付包丁) ha una punta distintiva chiamata "reverse Tanto" o "K-tip", che consente una maggiore precisione rispetto a una forma di lama classica. Precisione giapponese, robustezza occidentale. Il meglio di entrambi i mondi. Specifiche: * Prodotto a Seki, Giappone * Acciaio damasco VG-10 affilato come un rasoio * Resistente alla ruggine * Lama martellata * Mezzo codolo * Manico in pakkawood marrone * Durezza HRC: 61 +/-1 * Peso: 162 g (5,7 oz) * Perfettamente bilanciato per il comfort * Scatola regalo senza plastica * Garanzia a vita Descrizione del prodotto: Il Kiritsuke può svolgere funzioni versatili ed è il coltello preferito da molti chef giapponesi. Infatti, nella maggior parte dei ristoranti di lusso solo il capo chef è autorizzato a usarlo, pertanto il Kiritsuke è spesso considerato un simbolo di competenza e status.