Storia della Tostatura: Il caffè è una coltura e, per sua natura, sarà diverso ogni anno. Questo è particolarmente vero per i nostri processi di lavorazione al miele e naturali. Ogni anno i nostri processi speciali cambiano e ogni anno troviamo una nuova tostatura che metterà in risalto e si adatterà a quel caffè nel miglior modo possibile. Di solito ci avviciniamo a una tostatura leggera con questi processi per far emergere davvero il terroir naturale dei caffè. Consigliamo questi caffè a chi è aperto a una tazza di caffè non tradizionale! I caffè lavorati al miele e naturali avranno una maggiore succosità e un corpo simile al tè, a differenza delle note più tradizionali di caffè/cioccolato. Detto ciò, raccomandiamo vivamente di spingere i vostri confini del caffè e provare uno di questi deliziosi e insoliti caffè! Storia dell'Origine: Finca La Unica è stata la seconda piantagione di caffè aggiunta alla gamma di Alma Family Farms ed è anche il luogo dove i chicchi del nostro caffè lavorato al miele vengono coltivati e raccolti ogni anno. Leticia, una delle co-proprietarie di Alma e coltivatrice di caffè di quinta generazione, è la proprietaria di Finca La Unica, ed è molto orgogliosa della sua alta quota, bellezza e pratiche di coltivazione del caffè sostenibili che rispettano e preservano l'ambiente naturale di Finca La Unica. Quando Leticia ha preso per la prima volta il controllo di La Unica, la maggior parte del terreno era stata utilizzata per il pascolo del bestiame; tuttavia, con l'aiuto del fantastico team della fattoria, Finca La Unica è sbocciata includendo file perfettamente allineate di alberi di caffè, alberi ombreggianti posizionati strategicamente e frutta e fauna selvatiche da trovare ovunque. È davvero una piantagione di caffè da cartolina! Leticia voleva sfruttare l'alta quota di Finca La Unica e decise di fare qualcosa che non era mai stato fatto prima dal team di Finca T: sperimentare con la lavorazione al miele e naturale. Così, abbiamo iniziato a consultare agronomi e l'Istituto Honduregno del Caffè (IHCAFE) fino a quando finalmente abbiamo iniziato a gustare risultati di lavorazione di cui eravamo orgogliosi. Oggi, la nostra storia di lavorazione al miele e naturale ha fatto passi da gigante dalla sua genesi. Con nuovi impianti di lavorazione e attrezzature per la macinazione a secco per garantire una qualità costante, abbiamo perfezionato le nostre pratiche e assaporiamo il miglioramento di ogni raccolto di caffè. Puoi saperne di più su come le nostre fattorie familiari lavorano i caffè al miele e naturali nella nostra guida completa alla lavorazione del caffè qui.