Belen Gualcho | Arrosto leggero all'ingrosso

Storia d'origine: Belen Gualcho è il nome di un piccolo villaggio nel dipartimento di Ocotepeque, in Honduras. Con una popolazione di circa 16.000 persone, il villaggio è una vera gemma situata nel cuore delle montagne honduregne non lontano dalle nostre piantagioni di caffè di famiglia. Ci siamo imbattuti per la prima volta in questo delizioso caffè quando Jesus Mata, un coltivatore di caffè locale, venne a sapere della nostra fattoria di famiglia, Finca Terrerito (Finca T). Jesus era interessato a saperne di più sul nostro impegno a trattare i coltivatori in modo equo e a concentrarci sull'aiuto alle comunità con cui collaboriamo, così decise di prendere l'iniziativa e fare il viaggio fino a Finca T per presentarsi e far conoscere il suo caffè al nostro team. Dopo una degustazione che lasciò il nostro team di fattoria senza parole, il nostro direttore della finca, Marcial, fece il viaggio per visitare le piantagioni di caffè a Belen Gaulcho per vedere le loro operazioni di persona e verificare l'uso di pratiche sostenibili. Grazie a Jesus, siamo riusciti a mettere le mani su questo delizioso caffè proveniente da un gruppo di 7 coltivatori (incluso Jesus) che hanno in media 1-2 acri ciascuno. Storia della torrefazione: Coltivato a 1.700 metri sul livello del mare, Belen Gaulcho è una delle nostre proposte di caffè ad altitudine più elevata. Con chicchi più densi e complessi, abbiamo sperimentato una serie di diverse tostature chiare fino a trovare quella che mette magnificamente in risalto le deliziose note gustative di questo caffè. Belen Gualcho è un caffè per te se ami l'acidità e la complessità dei sapori naturali nel tuo caffè.