Il set include: 1. Coltello da cucina Bunka - lama martellata da 9 cm 2. Bunka Santoku - lama martellata da 17 cm 3. Set per affilare con pietra per affilare bifacciale in grana 180/800, base in bambù antiscivolo, pietra per appiattire e guida angolare di 15 gradi * 100% fatto a mano * Acciaio inossidabile giapponese ad alto tenore di carbonio 440C ultra affilato * Full tang nascosto * Manico in ebano * Durezza HRC: 60 +/-1 * Perfettamente bilanciato * Inossidabile * Bamboo Saya (fodero o coprilama) incluso in ogni coltello * Garanzia a vita Affilati con una doppia molatura smussata che conferisce al bordo un angolo ottimale di 15° per lato (contro 20-25° per la maggior parte dei coltelli occidentali), i coltelli Kotai bilanciano perfettamente l'estrema affilatura e la solidità della lama. Le loro lame sottili da 1,8 mm (1,5 per lo spelucchino) consentono tagli precisi e affilati, senza mai schiacciare nemmeno i cibi più delicati per preservarne tutto il sapore. Oltre al suo fascino estetico, il motivo a «Tsuchime» () (martellato) crea minuscole sacche d'aria tra la lama e il cibo da tagliare, impedendone l'adesione.