Lo Starter Set Deluxe Edition include: 1. Spelucchino - lama martellata 9 cm 2. Santoku - lama martellata da 18 cm 3. Acciaio per levigatura - asta da 30 cm * 100% fatto a mano * Acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio 440C giapponese ultra affilato * Tang completo nascosto * Manico in pakka nero * Durezza HRC: 59-60 * Perfettamente bilanciato * Inossidabile * Saya in legno (fodero o coprilama) incluso con ogni coltello * Garanzia a vita Affilati con una molatura a doppio smusso che conferisce al bordo un angolo ottimale di 15 ˚per lato (contro 20-25 ˚per la maggior parte dei coltelli occidentali), i coltelli Kotai bilanciano perfettamente affilatura estrema e solidità della lama. Le loro lame sottili da 1,8 mm consentono tagli precisi e affilati, senza mai schiacciare nemmeno i cibi più delicati per preservarne il sapore pieno. Oltre al suo fascino estetico, il motivo «Tsuchime» (martellato) crea minuscole sacche d'aria tra la lama e il cibo da tagliare. Questo metodo ancestrale giapponese riduce la resistenza, impedendo così al cibo di attaccarsi alla lama.