Il set completo include: 1. Spelucchino - lama martellata da 9 cm. 2. Santoku - Lama martellata da 18 cm. 3. Gyuto (coltello da cuoco) - lama martellata da 20 cm. 4. Coltello da pane/pasticceria - lama martellata seghettata da 20 cm. 5. Coltello per sfilettare - lama flessibile da 20 cm. 6. Mannaia cinese - lama martellata da 19 cm. 100% fatto a mano. Acciaio inossidabile giapponese 440C ultra affilato ad alto tenore di carbonio. Tang completo nascosto. Manico in legno di pakka nero. Durezza HRC: 59-60. Perfettamente bilanciato. Acciaio inossidabile. Saya in legno (fodero o coprilama) incluso con ogni coltello. Garanzia a vita. Affilati con una molatura a doppio smusso che conferisce al bordo un angolo ottimale di 15 ˚per lato (contro 20-25 ˚per la maggior parte dei coltelli occidentali), i coltelli Kotai bilanciano perfettamente affilatura estrema e solidità della lama. Le loro lame sottili da 1,8 mm (2,5 mm per la mannaia) consentono tagli precisi e affilati, senza mai schiacciare nemmeno i cibi più delicati per preservarne il sapore pieno.