La soppressata au porc noir est un produit de très haute qualité obtenu à partir de la transformation artisanale uniquement de porc noir farci dans une coque naturelle et légèrement fumé. L'usine de saucisses artisanales applique toujours un processus artisanal dans lequel la viande fraîche abattue est transformée à la main. L'usine de charcuterie produit de la charcuterie selon les anciennes traditions et l'expérience du territoire et les compétences familiales qui prennent soin des détails des matières premières, en particulier de la viande et des conserves de poivrons de Nicastre. Le cochon noir se distingue des autres par son caractère rustique, qui le rend incapable de se passer de liberté dans la nature, ou tout au plus semi-sauvage. Cette propension au pâturage favorise une viande de haute qualité et plus maigre, grâce à la présence d'un plus grand nombre de graisses insaturées que de graisses saturées. Emballage sous vide de 250/300 gr. Produit soumis à une perte de poids naturelle de +- 15 % Produit non couvert par la FDA