Pâtes typiques de l'Émilie-Romagne, avec microperforation. Produit avec de la semoule de blé dur toscan, travaillé selon des méthodes artisanales, tréfilé au bronze et séché à basse température. Cuit en seulement 5 minutes ; idéal servi avec des sauces à base de viande et/ou de poisson avec tomate.