Voici une vieille tradition dont certains se souviendront sûrement : les grands-mères, surtout le dimanche, faisaient cuire dès le matin des morceaux de viande dans la tomate ; à l'heure du déjeuner, elles retiraient la viande ; avec la sauce sombre et épaisse restante, elles assaisonnaient les pâtes, qui constituaient le premier plat ; avec la viande retirée, elles préparaient le second plat. Cette sauce était appelée chez nous "fausse", car même si la viande y avait cuit, en réalité, il n'y avait plus de viande ! Il ne restait que le parfum inoubliable, beaucoup de saveur et quelques petits morceaux résiduels. Nous avons essayé de revisiter cette tradition en utilisant le même procédé, juste un peu plus grand ; le résultat, nous le mettons en bocal et le proposons à nos fidèles clients !