Le quatrième livre de cuisine et série télévisée de Kevin Belton met l'accent sur la nourriture incroyable que l'on trouve dans toute la Louisiane. La star de New Orleans Cooking with Kevin Belton se rend dans plusieurs paroisses de Louisiane pour découvrir les plats et les profils de saveurs uniques associés à chaque région de l'État. Cookin' Louisiana de Kevin Belton propose 78 recettes (3 de chaque épisode de la série télévisée coordonnée) ainsi qu'une bonne dose d'histoires captivantes et d'humour de Kevin. Les recettes incluent du pain à la viande fumée avec glaçage sucré, du poisson de Louisiane en demi-coque, un gâteau au sirop de canne, une soupe à la citrouille, des bouchées d'alligator frites et un risotto aux crevettes et aux langoustines.