Bigoli, Pâtes de Semoule de Blé Dur Bio en vente B2B

Épais, grossier et abondamment saucé. Plus grand et meilleur que les spaghettis, le Bigoli est originaire de la région de la Vénétie en Italie vers le début des années 1600, lorsque Bartolomio Veronese, alias Abbondanza (« Abondance »), a breveté la première presse pour fabriquer le Bigoli. Le Bigoli est plus épais que les spaghettis, offrant une plus grande surface rugueuse pour retenir la sauce. Cela fait du Bigoli une option populaire pour les sauces riches à la viande avec du ragù de gibier sauvage et, selon la tradition, il est souvent consommé « in salsa » avec des oignons, du poisson et de la chapelure assaisonnée. Cette pâte a été fabriquée à l'aide d'un processus d'extrusion à filière en bronze qui crée une surface plus rugueuse à laquelle la sauce peut adhérer. Elle est faite avec de la semoule de blé dur biologique de qualité supérieure, moulue à partir du cœur du blé dur. Ce type de farine est un pilier de la pâte italienne traditionnelle depuis des siècles et aide à créer des pâtes qui conservent leur forme et offrent une parfaite bouchée al dente.