Du lait des meilleurs pâturages italiens et de notre art charcutier calabrais naît la provola farcie, en une seule bouchée vous pourrez ravir votre palais avec la provola calabraise et la saucisse artisanale de porc ! Idéale pour préparer vos apéritifs qui rappellent les spécialités calabraises comme la soppressata et la saucisse, mais aussi à savourer sur une tranche de pain chaud qui se marie avec la provola dans un mélange de saveurs qui évoque l'essence de la nature, de la bonne nourriture. Curiosité : le nom caciocavallo de l'émigrant est né à l'époque de la prohibition, lorsque l'introduction de viandes et de charcuteries était interdite en Amérique, alors, pour contourner les barrières douanières, ils ont inventé l'insertion de soppressate et de charcuteries à l'intérieur des formes de provola, qui évidemment, une fois passées les contrôles douaniers, étaient consommées ensemble. Dans le jargon dialectal, on dit suppressata ammucciata, justement pour indiquer le fait de cacher la soppressata à l'intérieur de la provola.