Cascatelli, pâtes de semoule de blé dur biologique en vente B2B

Une forme de pâtes originale — Conçue pour une sauce maximale Dan Pashman, triple lauréat du James Beard Award, créateur et animateur du podcast culinaire The Sporkful, présente Cascatelli. Traduit par « cascades » en italien, Cascatelli présente des ondulations le long d'une forme incurvée en demi-tube. Lancée en 2021 après trois ans de développement avec Sfoglini, cette pâte primée maximise trois qualités : Sauceabilité : La facilité avec laquelle la sauce adhère à la forme. Fourchettabilité : La facilité avec laquelle on peut attraper la forme avec une fourchette. Dentabilité : Le plaisir de mordre dedans. Chaque caractéristique de Cascatelli a été soigneusement conçue pour apporter ces qualités parfaites de pâtes. Par exemple, les ondulations et la forme en demi-tube capturent plus de sauce à chaque bouchée, et les variations de textures créent une expérience sensorielle plus excitante. De plus, Cascatelli est fabriqué à l'aide d'un processus d'extrusion à matrice en bronze qui crée une surface plus rugueuse pour que la sauce s'y accroche.