La poudre de piment Comapeño est composée de piments Comapeño séchés qui ont été récoltés et séchés sur notre ferme à Boonville, CA. Ces petits piments épicés ont été récoltés à l'automne 2023. Chaque pot contient 1 once de poudre de piment Comapeño. Cette poudre de piment est un véritable coup de cœur des clients et, autant que nous le sachions, nous sommes la seule ferme à la cultiver aux États-Unis ! Le Comapeño est un piment complexe qui a beaucoup de piquant au début, mais qui s'atténue au fur et à mesure que vous continuez à manger. Alors que la chaleur diminue, la saveur continue de persister. Il est piquant, citronné et un peu acide. Typiquement cultivé dans les montagnes de Veracruz au Mexique, le piment Comapeño est similaire au piment Tepin sur l'échelle de Scoville avec 50 000 à 100 000 unités Scoville. Nous utilisons la poudre de piment Comapeño à la place du poivre de Cayenne, dans le Comapeño Carne Adovada, dans un pot de haricots pinto, et chaque fois que nous recherchons plus de piquant.