Les Spaccatelli, parfois appelés « colliers de prêtre » de Strozzapreti, ressemblent à un rouleau ou à une serviette enroulée, lisse et serrée. La légende suggère que le nom fait référence à la colère des hommes italiens à l'idée de voir leurs femmes travailler en préparant des repas extravagants pour le clergé local. Nos pâtes tubulaires de deux pouces constituent un excellent substitut aux ziti ou aux macaronis dans n'importe quel plat et sont délicieuses avec une sauce à la viande épaisse qui s'enroule dans les plis incurvés.