Les noix décortiquées ont toujours été considérées comme une collation saine et énergétique. Les noix sont décortiquées à la main afin que leur forme large, lisse et ovale reste inchangée. Les cerneaux de noix sont très riches en nutriments : fibres, vitamines, antioxydants et minéraux (calcium, fer, phosphore et potassium). Les noix décortiquées sont une collation très calorique, il est donc conseillé de limiter leur consommation si vous suivez un régime hypocalorique. En revanche, elles sont considérées comme la collation idéale pour ceux qui pratiquent un sport et souhaitent manger des aliments sains, nutritifs et énergiques. Les noix, en plus de leur soleil, se caractérisent par leur saveur pleine et sucrée qui se marie parfaitement avec le goût légèrement amer de la peau. Les noix décortiquées peuvent également être utilisées en cuisine à la fois comme collations ou en apéritif, mais aussi pour faire des crèmes telles que le pesto ou le beurre de noix ou pour garnir les entrées.