Vin mousseux avec 31% chocolat blanc. La majorité des vins mousseux sont élaborés à partir de raisins Chardonnay et Pinot Noir. C'est vrai pour le Champagne qui ne peut provenir que de Champagne France pour être considéré comme Champagne. Parmi les autres vins mousseux populaires figurent le Prosecco et le Cava qui sont cultivés respectivement en Italie et en Espagne. Tous les vins ont une effervescence qui donne une finale rafraîchissante à notre accord Chocolat Blanc. Nous avons choisi notre chocolat blanc à 31% pour ce mariage car c'est un beau complément aux notes crémeuses et beurrées du chocolat tout en ajoutant une finale rafraîchissante aux agrumes. Mariage par la Sommelier au chocolat Olivia Lizotte de Brix22 Fine Wine Brokers and Exporters.