La sauce au piment Scorpion de Bertie, un incontournable de Trinité-et-Tobago, mélange des piments Trinidad Moruga rouges mûris au soleil et des piments Scotch Bonnet jaunes avec du vinaigre, de la moutarde, de l'ail, du sel et du Chadon Beni (culantro) pour offrir une chaleur audacieuse mais équilibrée. Sa saveur maison et entièrement naturelle rehausse aussi bien les viandes, les fruits de mer que les plats végétariens, en faisant un choix polyvalent pour épicer n'importe quel repas.