Nombre del producto: TAKAHIRO MIYAZAKI - Juego de 3 piezas -Gyotu - cuchillo para pescado y carne con mango de madera Wenge. Cada cuchillo viene acompañado de una caja de madera. Cuchillos de chef japoneses tradicionales de Takahiro Miyazaki con la máxima perfección. Las cuchillas están forjadas a mano de acero de papel azul japonés. Este acero, con su alto contenido de carbono, es conocido por su uso en espadas japonesas. Los espadachines japoneses han optimizado este acero, que se caracteriza por el hecho de que permite una geometría de corte muy fina y tiene una alta retención de filos para su uso en cuchillos de cocina. Dado que no se ha añadido cromo, el acero no es inoxidable sino que solo es resistente a la oxidación. Longitud total [cm] 34,0/30,5/28 Longitud hoja [cm] 20,5/17.0/14,5 Grosor de la hoja [mm] 2.1 longitud del mango [cm] 13,5/13,5/13,5 Peso (sin/con caja de madera) [g]] 504/1017