TAKAHIRO MIYAZAKI - Cuchillo Gyotu para pescado y carne con mango de madera de Wenge de 20,5 cm al por mayor

Nombre del producto: TAKAHIRO MIYAZAKI - Gyotu - cuchillo para pescado y carne con mango de madera de Wenge - 20,5 cm El cuchillo viene presentado en una elegante caja de madera. ¡Cuchillos tradicionales japoneses para chefs por Takahiro Miyazaki en la máxima perfección! Las hojas están forjadas a mano con acero japonés de papel azul. Este acero, con alto contenido en carbono, es famoso por usarse en las espadas japonesas. Los espaderos japoneses han optimizado este acero, caracterizado por permitir una geometría de corte muy fina y una alta retención del filo, para su uso en cuchillos de cocina. Al no contener cromo, el acero no es inoxidable, sino resistente al óxido. Sin embargo, la ausencia del cromo de grano relativamente grueso permite un afilado impresionante del filo, comparable con el de una navaja. La limpieza tras su uso y el aceitado compensan perfectamente esta característica. Dimensiones: - Longitud total: 34,0 cm - Longitud de la hoja: 20,5 cm - Grosor de la hoja: 2,1 mm - Longitud del mango: 13,5 cm - Peso sin caja/más caja: 205 g / 392 g