MIYAZAKI - Cuchillo Gyotu de 13 cm para pescado y carne con mango de madera de Wenge al por mayor

Nombre del producto: TAKAHIRO MIYAZAKI - Gyotu - cuchillo para pescado y carne con mango de madera de Wenge - 13 cm. El cuchillo viene presentado en una elegante caja de madera. Cuchillos de chef tradicionales japoneses de Takahiro Miyazaki con la máxima perfección. Las hojas están forjadas a mano con acero japonés azul de alto carbono, conocido por su uso en espadas japonesas. Los herreros optimizaron este acero para permitir un corte muy fino y una alta retención del filo en cuchillos de cocina. Al no contener cromo, el acero no es inoxidable, sino resistente a la oxidación. Sin embargo, la ausencia de cromo de grano grueso permite afilar la hoja hasta alcanzar una nitidez comparable con la de una navaja. Medidas: - Longitud total: 28,0 cm - Longitud de la hoja: 14,5 cm - Grosor de la hoja: 2,1 mm - Longitud del mango: 13,5 cm - Peso sin caja: 140 g - Peso con caja de madera: 291 g