La Edición Deluxe del Set Essential, de 6 piezas, incluye: 1. Cuchillo para pelar - hoja martillada de 9 cm 2. Gyuto (cuchillo de chef) - hoja martillada de 20 cm 3. Cuchillo para pan/pastelería, hoja dentada martillada de 20 cm 4. Acero bruñido - varilla de 30 cm 5. Soporte magnético de bambú para cuchillos (con capacidad para 6-8 cuchillos) 6. Set de afilado con piedra de afilar de doble cara de grano 180/800, base de bambú antideslizante, piedra aplanadora y guía angular de 15 grados * 100% hecho a mano * Acero inoxidable japonés 440C ultra afilado con alto contenido de carbono * Espiga completa oculta * Empuñadura de madera de paka negra * Dureza HRC: 60 +/-1 * Perfectamente equilibrado * Inoxidable * Bamboo Saya (funda o funda de hoja) incluida con cada cuchillo * Garantía de por vida Los cuchillos Kotai, afilados con doble bisel, proporcionan al filo un ángulo óptimo de 15° por lado (frente a los 20-25° de la mayoría de los cuchillos occidentales), y equilibran perfectamente el afilado extremo y la solidez de la hoja. Sus cuchillas delgadas de 1,8 mm permiten cortes precisos y afilados, sin triturar ni siquiera los alimentos más delicados para conservar todo su sabor.