El juego completo incluye: 1. Cuchillo de pelar con hoja martillada de 9 cm. 2. Santoku - Hoja martillada de 18 cm. 3. Gyuto (cuchillo cocinero) - hoja martillada de 20 cm. 4. Cuchillo para pan/pastelería - hoja aserrada martillada de 20 cm. 5. Cuchillo para filetear - hoja flexible de 20 cm. 6. Cuchilla china - hoja martillada de 19 cm. 100% hecho a mano. Acero inoxidable 440C japonés ultra afilado con alto contenido de carbono. Espiga completa oculta. Mango de madera pakka negra. Dureza HRC: 59-60. Perfectamente equilibrado. Inoxidable. Saya de madera (funda o cubierta de hoja) incluida con cada cuchillo. Garantía de por vida. Afilados con un afilado de doble bisel que le da al filo un ángulo óptimo de 15° por lado (frente a 20-25° para la mayoría de los cuchillos occidentales), los cuchillos Kotai equilibran perfectamente el filo extremo y la solidez de la hoja. Sus cuchillas delgadas de 1,8 mm (2,5 mm para la cuchilla) permiten cortes precisos y afilados, sin aplastar ni siquiera los alimentos más delicados para conservar todo su sabor.