Diese geschälten Knoblauchknollen werden fermentiert und fast drei Wochen lang bei niedriger Temperatur aufbewahrt. Sie sind tintenschwarz mit einer weichen und zähen Textur. Schwarzer Knoblauch ist wegen seines süßen und subtilen Knoblauchgeschmacks und seiner Umami-Tiefe ein Muss in professionellen Küchen. Es passt perfekt zu einer Aioli oder einer Vinaigrette und schmeckt auch köstlich, wenn es mit Zwiebeln gebraten wird, um eine Sauce für Hühnchen oder Steak zuzubereiten. Es besteht kein Zweifel, dass schwarzer Knoblauch selbst den einfachsten Gerichten eine einzigartige Dynamik verleiht!