Chiasamen werden aus der in Mexiko heimischen Chiapflanze (Salvia hispanica) gewonnen, die nach dem Maya-Wort für „Stärke“ benannt ist. Es scheint, dass die Pflanze einen treffenden Namen hatte, da die Samen von mehreren indigenen Völkern dafür bekannt waren, dass sie die Ausdauer fördern. Chiasamen waren oft die einzige Nahrungsquelle, die von den alten Azteken und Stämmen im Südwesten der USA konsumiert wurden, als sie große Entfernungen zurücklegten, um Eroberungen oder Handel zu treiben. * Chiasamen bestehen nicht nur zu etwa 30% aus Protein, sondern liefern auch eine Fülle von Vitaminen A, B, D, E und K. Sie enthalten auch Alpha-Linolensäure und Linolsäure, essentielle Fettsäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann.