RISERVA ALBERONA ist das Aushängeschild der Produktion von Cascina Alberona: die beste Auswahl an klassischem Carnaroli-Reis, in limitierter Menge, 24 Monate lang in unternehmenseigenen Silos bei kontrollierter Temperatur gereift, für einen noch hochwertigeren Reis. Die Auswahl der Körner erfolgt durch eine sorgfältige Selektion, die dank der anschließenden 24-monatigen Reifung eine bessere Kochfestigkeit und geringere Klebrigkeit gewährleistet, um die Qualität Ihres Risottos mit gut getrennten Körnern auf dem Teller und dem intensiven Geschmack des Reises im Gaumen zu erhöhen. Das gereifte Korn ist nicht nur widerstandsfähiger beim Kochen, sondern kann auch die Gewürze Ihres Rezepts besser aufnehmen. Kein Wunder, dass es die von großen Köchen am meisten geschätzte Qualität für die Zubereitung von Risottos ist. Der RISERVA ALBERONA Reis ist ein Carnaroli, der ausschließlich aus kontrolliertem und als „CLASSICO“ und „CARNAROLI DA CARNAROLI PAVESE“ zertifiziertem Saatgut gewonnen wird. Die oben genannten Eigenschaften, zusammen mit der außergewöhnlichen Kompaktheit der länglichen Körner mit kleinem Mittelteil, machen ihn zu einer der besten Reissorten auf dem Markt und zum Spitzenprodukt von Cascina Alberona, das nach über 30 Jahren Tätigkeit im Reisanbau über die notwendige Erfahrung und Produktionskapazität für den Anbau und die Verarbeitung dieses Reises verfügt. Kombinationen: ideal für Risottos und erlesene Gerichte. Sein Korn verkocht nicht und zerfällt nicht, daher wird es in der gehobenen Küche bevorzugt; aber auch weniger erfahrene Köche können großartige Ergebnisse erzielen. Kochzeit: 16-18 Minuten.