6% Säuregehalt Über den Geschmack: Wir verwenden die französische Champagner-Methode, um den kalifornischen Sekt herzustellen, den wir dann nach der traditionellen Orleans-Methode und Fassreifung von Hand zu unserem knackigen Weißweinessig verarbeiten. KATZ Sparkling Wine Vinegar mit seiner makellosen Klarheit wird zu 100% aus Chardonnay aus Suisun Valley, Kalifornien, hergestellt. Sein wünschenswerter niedriger Säuregehalt von 6% sorgt für einen herben, vollmundigen Essig mit „weichen“ Rändern und einem fruchtigen Aroma. Mit einer knackigen und angenehmen Säure, einem Hauch von Vanille aus der Eiche und subtilen Nuancen von Melone und Gurke im Abgang eignet sich sein sauberer Geschmack für eine Vielzahl kulinarischer Anwendungen. Gut zubereiteter Essig und Säure im Allgemeinen sind wirklich das Yin in einem Großteil des Yang guter Küche.