Gefangen in den kalten Meeren vor Island, wird unser Kabeljau frisch von Hand verarbeitet. In größter Achtung vor der Tradition wird seine Leber sorgfältig entnommen und dann über Buchenholz geräuchert. Anschließend wird sie vorsichtig ganz ohne Zusatz von Aromen oder Öl in Dosen verpackt: Es ist das Lebertran, das dann während der Reifung das Fischfleisch auf natürliche Weise umhüllt. La Perle des Dieux empfiehlt Ihnen, diese cremige und schmackhafte Leber einfach auf einer Scheibe geröstetem Traditionsbrot zu genießen, verfeinert mit einem Spritzer Zitrone und einer Prise Fleur de Sel aus Noirmoutier.