Kolumbien, Jaime Lopez im Großhandel

Wir schmecken: Blumig, Zitrus, braunen Zucker Eine Nuance, die Sie bei jedem Schluck entdecken werden, mit einer spürbaren natürlichen Süße und zarten floralen Merkmalen. Dieser Kaffee ist etwas Besonderes, weil Jaime etwas Besonderes ist. Mit fast 80 Jahren lebt Jaime seinen Ruhestand auf seiner eigenen Farm und tut, was er am meisten liebt: Kaffee anbauen. Nach einem Leben als Manager einer Kaffeefarm ist Jaime immer noch begeistert vom Kaffeeanbau und der Innovation. Wir hatten das Glück, Jaime kürzlich auf einer Reise nach Kolumbien mit unseren Freunden von Unblended Coffee zu treffen. Ein wirklich besonderes Erlebnis. Jaime erntet seinen gesamten Kaffee selbst und bringt ihn zur Verarbeitung auf Felipe Trujillos Farm, Ventola. Dieser Kaffee wird in Wasser getaucht, und jeden Tag, mehrere Tage lang, gießt er neue Kirschen in denselben Tank und gärt im Wasser und in seinen eigenen Säften insgesamt 90 Stunden lang. Danach werden die Kirschen aus dem Tank genommen und für 4 bis 6 Wochen auf Trockenbeeten gelegt, bis eine innere Feuchtigkeit von 11% erreicht ist. Dann werden sie eingepackt und zu uns geschickt.