Waldhonig im Großhandel

In der Sierra de Gredos und in der Nähe des Nationalparks Hoces del Duratón in Segovia, wo sich im Sommer und Herbst unsere Bienenstände befinden, produzieren Eichenwälder unter bestimmten feuchten Bedingungen, meist ab Mitte August, eine große Menge zuckerreicher Baumsaft. Aufgrund der Überproduktion geben die Bäume diesen Saft ab. Dieser Saft, auch Honigtau genannt, wird von den Bienen gesammelt, um Waldhonig herzustellen. Waldhonig entsteht somit aus dem Honigtau der Früchte von Bäumen, hauptsächlich Eichen, aber auch Kastanien und anderen Nektarquellen wie Fabaceae, Cistaceae, einigen Lippenblütlern, Heidekraut und Brombeeren. EIGENSCHAFTEN: Waldhonig ist ein Produkt, das schnell vom Körper aufgenommen wird, sodass er rasch in Energie umgewandelt wird und die Ernährung mit Mineralstoffen wie Eisen unterstützt.