Kastanienhonig im Großhandel

Der Favorit vieler Imker aufgrund seines besonderen und spektakulären Geschmacks. Kastanienhonige sind bernstein- bis dunkelbernsteinfarben mit klaren braun-grünen Tönen, die vor allem im oberen Bereich sichtbar sind, wo der Honig das Glas berührt. Sie haben einen sehr charakteristischen Duft mit einer deutlichen holzigen Komponente, ähnlich trockenem Holz, wie das von Fässern, in denen Wein gelagert wird, und einer floralen Basis. Der Geschmack ist ebenfalls einzigartig: süß, aber nicht zu aufdringlich, da er klare salzige Noten aufweist und bei einer signifikanten Präsenz von Brombeeren auch säuerliche Töne zeigen kann. Er neigt kaum zur Kristallisation, außer wenn während der Kastanienblüte die Bienen auch genügend Nektar von den krautigen Hülsenfrüchten der Begleitwiesen (Klee, Wicken usw.) sammeln. PASST ZU: Wie andere dunkle Honige mit kräftigen Aromen und Geschmäckern harmoniert Kastanienhonig besonders gut mit Wildgerichten, etwas fettreichen Desserts (wie Eis).