Kolumbien, Andrés Cardona im Großhandel

Geschmacksnoten: Zartbitterschokolade, Erdbeere, likörartig Ein Goldstandard-Beispiel für einen sorgfältig im Natural-Verfahren verarbeiteten Kaffee aus Kolumbien. Dieser Kaffee ist ein natural verarbeiteter Kaffee. Das unterscheidet ihn von der in Kolumbien häufiger vorkommenden gewaschenen Aufbereitung. Während der Verarbeitung der Kaffeekirschen bleibt das Fruchtfleisch während des gesamten Trocknungsprozesses zusammen mit dem Samen erhalten. Der Kaffee wird nach Reifegrad sortiert und dann auf Trockenflächen oder Hochbetten getrocknet, wobei er ständig überwacht und gewendet wird, um Verderb zu verhindern. Anschließend werden die Kaffeekirschen enthäutet (die nun getrocknete Fruchthülle wird vom Samen getrennt). Natural-Kaffees sind bekannt für ihre fruchtbetonte Komplexität, da die intakte Frucht dem Samen während der Trocknung ihr Aroma verleiht. PRODUZENT: Andrés Cardona Region: Santa Bárbara, Antioquia, Kolumbien Andrés besitzt und betreibt seine Farm und verbessert sie ständig mit moderner Technik. Er kauft inzwischen Kirschen von Nachbarn, um die Produktion zu steigern, hilft gleichzeitig seinem Mentor Felipe Trujillo und überwacht die Farm seiner Familie. Einen engagierteren Farmer als Andrés findet man nicht. Andrés inspiriert uns — seine Freundlichkeit, harte Arbeit und sein Fokus sind unvergleichlich. Er ist intensiv beteiligt am UVI Young Producer Program mit Unblended und Ventolera, das jungen Kaffeebauern hilft, ihre Betriebe aufzubauen und Kaffeeanbau als vielversprechende Karriere zu sehen. Wir sind stolz, Andrés zu unterstützen, indem wir seine Kaffees kaufen und zu dieser Mission beitragen. Die Zukunft ist jung!