Kolumbien, Andrés Cardona im Großhandel

Wir schmecken: Zartbitterschokolade, Erdbeere, beschwipst Ein Goldstandard-Beispiel für einen sorgfältig naturverarbeiteten Kaffee aus Kolumbien. Dieser Kaffee ist naturverarbeitet. Das unterscheidet ihn von der gewaschenen Aufbereitung, die in Kolumbien häufiger vorkommt. Während der Verarbeitung der Kaffeekirschen bleibt das Fruchtfleisch während des gesamten Trocknungsprozesses intakt um den Samen erhalten. Der Kaffee wird nach Reife sortiert und anschließend auf Patios oder erhöhten Trockenbetten getrocknet, wobei er ständig überwacht und gewendet wird, um Verderb zu vermeiden. Danach werden die Kirschen ge­mühlt, um die nun getrocknete Frucht vom Samen zu trennen oder „zu häuten“. Naturbelassene Kaffees sind bekannt für ihre fruchtbetonte Komplexität, da das intakte Fruchtfleisch dem Samen während der Trocknung seine Aromen überträgt. Produzent: Andrés Cardona Region: Santa Bárbara, Antioquia, Kolumbien Andrés besitzt und betreibt seine Farm und verbessert sie ständig mit moderner Technik. Er kauft inzwischen Kirschen von Nachbarn, um die Produktion zu steigern, unterstützt gleichzeitig seinen Mentor Felipe Trujillo und betreut die Farm seiner Familie. Einen motivierteren Bauern als Andrés wird man kaum finden. Wir sind von Andrés inspiriert – seine Freundlichkeit, harte Arbeit und sein Fokus sind unvergleichlich. Er ist intensiv im UVI Young Producer Program mit Unblended und Ventolera engagiert, das jungen Kaffeebauern hilft, ihre Betriebe aufzubauen und Kaffeeanbau als vielversprechende Karriere zu sehen. Wir sind stolz, Andrés zu unterstützen, indem wir seine Kaffees kaufen und zu dieser Mission beitragen. Die Zukunft ist jung!