Oft haben weniger bekannte Produkte Eigenschaften, die den bekannteren unbekannt sind. So übertrifft die goldene Zwiebel des Ätna in ihrer Intensität die oben erwähnte Cousine von Tropea oder die sizilianischen Verwandten von Giarratana und Partanna. In dieser durch braunen Zucker erweichten Version behält es einen starken Charakter bei, der es zum idealen Begleiter zahlreicher Spezialitäten mit starkem Geschmack macht. Bei tausend Anwendungen ist es bei einer Scheibe gegrilltem Thunfisch oder Schweinefleisch fast offensichtlich. Edle Ergänzung zu einem Gourmet-Hotdog. Alle Verkostungsnotizen wurden von Marcello Ingrassia geschrieben. Süße Zubereitung von goldenen Zwiebeln Zutaten: goldene Zwiebeln (70%), brauner Zucker, Wein, Zitronensaft. Geliermittel: Fruchtpektin. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Energiewert/904 kJ 213 kcal Fett/0,1 g davon gesättigte Fettsäuren/0,0 g Kohlenhydrate/ 53 g davon Zucker/52 g Protein/ 0,7 g Salz/0,02 g glutenfrei