Fontana FORMIELLO Dinkel (500 g) im Großhandel

Dinkel ist ein altes Getreide mit einem nussigen, leicht süßlichen Geschmack und einer zähen Textur. Beim Kochen bleibt es zart und behält einen angenehmen Biss – köstlich „al dente“. Dieser Dinkel wird schonend geschält, sodass Keim und Kleie erhalten bleiben. Im Vergleich zu geschliffenem Dinkel, der üblicherweise im Handel ist, benötigt dieser Dinkel zwar länger zum Kochen, behält jedoch seine zähe Konsistenz auch kalt. Der Vorteil: Ein höherer Nährstoffgehalt. Beim Schleifen wird die unzerbrechliche Schale entfernt, dabei gehen aber auch Keim und Kleie verloren, was zu schnellerer Garzeit und weicherem Geschmack führt. Fontana Formiello Dinkel wird in Nord- und Mittelitalien angebaut, in den Voralpen und den Apenninen. Gut zu wissen: Dinkel kann als Reis- oder Kartoffelersatz gekocht werden oder Suppen, Eintöpfen, Minestrone und Salaten zugesetzt werden. Verwenden Sie Dinkel als Basis für Salate oder anstelle von Reis in Risotto-Rezepten, um ein „Farrotto“ zuzubereiten.