Ristningshistorie: Passion er vores første post-roast kaffeblanding, hvilket grundlæggende betyder, at vi rister to kaffer separat og derefter blander dem sammen "post roast" for at skabe den unikke profil af Passion. Selvom vores post-roast opskrift på Passion er en hemmelighed, vil vi afsløre, at denne kaffe er en fantastisk blanding af to af vores yndlingsristninger. Passion er en meget tilgængelig kop kaffe, der vil glæde alle i din husstand. Oprindelseshistorie: Denne ristning er en blanding mellem to kaffer, en fra Finca La Unica og den anden fra Finca Terrerito. Finca Terrerito (Finca T) er vores primære Alma Family Farm i Honduras. Grundlagt i 1960'erne, er det her, vi udfører størstedelen af forarbejdningen og kvalitetskontrollen af vores kaffe, før de finder vej til vores risteri i det nordlige Georgia. Ikke alene kommer det meste af vores kaffe fra Finca T, men det er også her, vi har alt vores topmoderne udstyr. Fra en vandbrønd, der går 400 fod ned i jorden for at sikre det reneste vand til forarbejdning, til vådforarbejdning, tørforarbejdning og eksport. Det hele sker på Finca T! Finca T blev oprindeligt købt i 1960'erne af Leticias familie, det var 200 acres landbrugsjord og blev navngivet Finca Terrerito. Sjovt nok er ordet Terrerito ikke et egentligt ord på spansk, og vores bedste gæt er, at de fejlagtigt stavede ordet "Terrenito" (som oversættes til "lille stykke jord") til Terrerito, da jorden skulle registreres. I 2001 købte Al Lopez, en medejer af Alma, Finca T fra sin mor og begyndte at plante nogle kaffetræer, mens han primært brugte jorden til kvæg. I 2008 havde Al dedikeret sin pension til at forbedre liv gennem Finca T i den lille by, hvor han blev født og opvokset, og til sidst skabte fundamentet for vores farm-to-cup kaffe, som du elsker i dag! I dag er vi meget beærede over at have bygget fundamentet for denne virksomhed på Finca T! Med kun det bedste udstyr og hvert eneste trin i processen under vores vågne øjne producerer vi en kvalitet af kaffe, der er virkelig ekstraordinær. Finca La Unica var den anden kaffefarm, der blev tilføjet til Alma Family Farms sortiment. Leticia, en af medejerne af Alma og en 5. generations kaffebonde, er meget stolt af Finca La Unica for dens høje beliggenhed, skønhed og strategiske harmoniske kaffedyrkning blandt naturen. Da Leticia først overtog La Unica, var det meste af jorden blevet brugt til kvæggræsning. Med hjælp fra det fantastiske landbrugsteam har denne farm blomstret til at inkludere perfekt justerede rækker af kaffetræer, strategisk placerede skyggetræer og vilde frugter og fauna, der kan findes overalt. Finca La Unica er virkelig billedskøn!