Ristningshistorie: Kaffe er en afgrøde, og derfor vil den naturligt være forskellig hvert eneste år. Dette gælder især for vores honning- og naturprocesser. Hvert år ændrer vores specialprocesser sig, og hvert år finder vi en ny ristning, der vil fremhæve og passe til kaffen på den bedst mulige måde. Vi har en tendens til at læne os mod en lys ristning med disse processer for virkelig at fremhæve kaffens naturlige terroir. Vi anbefaler disse kaffer til dem, der er åbne for en utraditionel kop kaffe! Honning- og naturkaffer vil have mere saftighed og en te-lignende krop, i modsætning til de mere traditionelle kaffe/chokolade-noter. Alt dette sagt, anbefaler vi stærkt at udvide dine kaffehorisonter og prøve en af disse lækre og usædvanlige kaffer! Oprindelseshistorie: Finca La Unica var den anden kaffefarm, der blev tilføjet til Alma Family Farms' sortiment, og det er også her, bønnerne til vores honningprocesristning dyrkes og høstes hvert år. Leticia, en af medejerne af Alma og en 5. generations kaffebonde, er ejer af Finca La Unica, og hun er meget stolt af dens høje beliggenhed, skønhed og bæredygtige kaffedyrkningspraksis, der respekterer og bevarer Finca La Unicas naturlige omgivelser. Da Leticia først overtog La Unica, var det meste af jorden blevet brugt til kvæggræsning; Men med hjælp fra det fantastiske farmteam har Finca La Unica blomstret til at inkludere perfekt justerede rækker af kaffetræer, strategisk placerede skyggetræer og vilde frugter og fauna, der kan findes overalt. Det er virkelig en billedskøn kaffefarm! Leticia ønskede at udnytte Finca La Unicas høje beliggenhed og besluttede at gøre noget, der aldrig før var blevet gjort af Finca T-teamet: eksperimentere med honning- og naturprocesser. Så vi begyndte at konsultere agronomer og det honduranske kaffeinstitut (IHCAFE), indtil vi endelig begyndte at smage på processresultater, vi var stolte af. I dag har vores honning- og naturprocesshistorie taget store skridt fra sin begyndelse. Med nye forarbejdningsfaciliteter og tørmølleudstyr for at sikre ensartet kvalitet har vi perfektioneret vores praksis og smager forbedringen ved hver eneste kaffehøst. Du kan lære mere om, hvordan vores familiebedrifter forarbejder honning- og naturkaffer i vores fuldlængde kaffeprocesseringsguide her.