Oplev egenskaberne ved denne krydderi Visuel undersøgelse: lidt halmgul farve. Aromatisk test: medium smeltet smørsmag, lav tørret frugt. Smagstest: lav salt, medium sødme, ikke krydret. Undersøgelse af strukturen: gennemsnitlig opløselighed, gennemsnitlig skørhed, gennemsnitlig fugtighed. Ved denne modning opnås en perfekt balance mellem lugt og aromaer på ganen, ud over mælkesyre noter kan du sætte pris på indledende noter af smeltet smør med tørret frugt og krydderier, så på grund af medium aldring kan endda frisk frugt bemærkes, ananas og citrusfrugter. Lidt halmfarvet pasta, en minutiøst granulær struktur, som har tendens til at flage af i flager. På ganen er det smuldrende og opløseligt med kornet „tyrosinkrystaller“, der skiller sig ud, når det tygges.