Økologisk amarantmel fra Oltresole er fremstillet ved formaling af frøene fra den navngivne plante, dyrket efter økologiske metoder og certificeret glutenfri. Amarant er en højprotein pseudocereal med et proteinindhold, der er højere end mange konventionelle meltyper. Det er særligt rigt på lysin, en essentiel aminosyre, der er sjælden i korn, og som er nyttig til at styrke immunsystemet og for korrekt optagelse af calcium. Dette mel er også en værdifuld kilde til fibre, jern, calcium, magnesium og fosfor, samt B-vitaminer og vitamin E, hvilket gør det ideelt til at støtte energimetabolismen og modvirke virkningen af frie radikaler. Med en let nøddeagtig smag og fin konsistens er det ideelt til både søde og salte retter: brød, pandekager, kiks, frikadeller, dej eller naturlige fortykningsmidler til supper og puréer.