Opkaldt efter Sitio Soboc, hvor hjertet af vores kakaofarm trives, er denne 85% mørke chokoladebar en dristig, men raffineret udtryk for stedet. Håndlavet med kun to ingredienser—single-origin kakao og økologisk rørsukker—afslører SOBOC dybe noter af mandel, banan, malt, kanel og frodige tropiske frugter. Vores kakao dyrkes i agroforestry under PhilGAP-certificerede gode landbrugspraksisser, næret med vermicast og tang-fisk bladgødning fermenteret med melasse. Fermenteret i santol-træ kasser i 5–6 dage og tørret over otte dage på hævede platforme ved hjælp af sol- og luftteknikker, tilbyder hver 85g bar (150mm x 75mm x 6,8mm) en rig, kompleks profil, der dvæler med elegant intensitet.