Den calabriske 'Nduja af Spilinga Fremragende til at forbedre smagen af første kurser, supper, pizzaer og bruschetta, 'Nduja er en af de mest berømte, blandt de typiske calabriske fødevarer og skiller sig tydeligt ud fra andre pålæg, med en absolut umiskendelig smag. Det er en blød, smørbar salami lavet med svinekød, lidt fedt, og en masse chilipeber, let røget, før de krydres i et par måneder. Den ægte originale 'nduja er fra Spilinga, klar til at blive konsumeret i en praktisk genlukkelig krukke, der giver dig mulighed for at undgå spild og bruge det, når du vil uden at skulle lukke tarmen. Meget krydret smag og fyrig rød farve, den er ideel til bruschetta eller i den klassiske Fileja 'nduja opskrift. Det forbruges også bredt i saucer og som krydderi i kødretter.