Chantilly-serien

Tre nye smagsvarianter indtager prinsens bord! Hjemsted for Condé-prinsene har Chantilly Slot altid været et sted for fest og en århundredelang scene for en bestemt livskunst. I Vatels tidligere køkkener, over hvilke to etager med tin- og krystalservice stadig står klar, upåvirkelige, til at modtage Europas store skikkelser, hænger ekkoerne af fortidens pragt stadig ved. Fordrevet af en Revolution for dydig til at værdsætte det aristokratiske middagsbordets raffinement blev hertugen af Aumale, den sidste store franske prins og arving til Condé-prinsene, tvunget—ligesom champagneproppen udødeliggjort i Jean-François de Troys Østertallerken, endnu udstillet her—til at flygte langt fra Chantilly Slot. Alligevel vendte han tilbage og tog hævn over skæbnens luner ved at skabe de berømte “Princes’ Dinners” til ære for sine forfædre og deres fremtrædende gæster. Disse legendariske fester, fyldt med udsøgte retter og illustriøst selskab, gjorde igen Chantilly Slot til et sandt smags-tempel. I dag byder Chantilly og Princes’ Dinners ved deres bord velkommen til tre 250 g kreationer fra Confiture Parisienne, klædt i deres hvide livery og bærende navnene: Blackcurrant Raspberry Lily, Apple Lily og Strawberry Raspberry Lily. Der er lille tvivl om, at når månen kaster sit mystiske skær mellem slottsspirenes spidser, ville spøgelserne af Condé-prinsen, Vatel og kejserinde Sisi betragte disse nye smagsvarianter som værdige arvinger til den store tradition for fransk kulinarisk kunst.