Sættet indeholder: 1. Skæringskniv - 9 cm hamret klinge 2. Santoku - 18 cm hamret klinge 3. Kinesisk kløver - 19 cm hamret klinge 4. Honestål - 30 cm stang 5. Slibesæt med dobbeltsidet slibesten med 180/800 korn, skridsikker bambusbase, udfladningssten og 15 graders vinkelguide 6. Magnetisk bambus knivholder (holder 6-8 knive) * 100% håndlavet * Ultra-skarpt japansk 440C rustfrit stål med højt kulstofindhold * Skjult fuld tang * Sort pakkawood håndtag * HRC hårdhed: 60 +/- 1 * Perfekt afbalanceret * Rustfrit * Bambus Saya (kappe eller bladdæksel) inkluderet i hver kniv * Livstidsgaranti Skærpet til en dobbelt skråslibning, hvilket giver kanten en optimal vinkel på 15 ̊ pr. side (mod 20-25 ̊ for de fleste vestlige knive), balancerer Kotai-knive perfekt ekstrem skarphed og knivsoliditet. Deres 1,8 mm tynde klinger (2,5 mm til kløveren og 1,5 til skærekniven) tillader præcise og skarpe snit, der aldrig knuser selv den mest delikate mad for at bevare deres fulde smag.