Starter Set Deluxe Edition inkluderer: 1. Sparing kniv - 9 cm hamret klinge 2. Santoku - 18 cm hamret klinge 3. Honestål - 30 cm stang * 100% håndlavet * Ultra-skarp japansk 440C højt kulstofindhold rustfrit stål * Skjult fuld tang * Sort pakkawood håndtag * HRC hårdhed: 59-60 * Perfekt afbalanceret * Rustfri * Wooden Saya (kappe eller klinge cover) inkluderet med hver kniv * Lifetime garanti Skærpet til en dobbelt skråslibning, der giver kanten en optimal vinkel på 15 ̊per side (mod 20-25 ̊for de fleste vestlige knive), balancerer Kotai-knive perfekt ekstrem skarphed og bladets soliditet. Deres 1,8 mm tynde knive tillader præcise og skarpe snit og knuser aldrig selv den mest delikate mad for at bevare deres fulde smag. Udover sin æstetiske appel skaber „Tsuchime“ (hamret) mønster små lommer med luft mellem bladet og den mad, der skæres. Denne forfædres japanske metode reducerer træk, hvilket forhindrer mad i at klæbe fast på bladet.