Bunka Essential Set 3 stykker herunder: 1. Bunka skrællekniv, hamret klinge 9 cm 2. Bunka Petty (hjælpekniv) med hamret klinge 13,5 cm 3. Kiritsuke (kokkens kniv) hamret klinge 21 cm * 100% håndlavet * 440C japansk stål, ultra-skarp * Fuld tang * Ebony håndtag * HRC hårdhed: 60 +/-1 * Perfekt afbalanceret * Rustfrit stål * Saya (kappe) inkluderet med hver kniv * Lifetime garanti Bunka knive er genkendelige ved deres kantede, inverterede bladprofil (Inverted Tanto profil); denne specielle geometri giver dem mere præcision end en konventionel profil. Skæringsvinklen på 15 grader (sammenlignet med 20-25 grader for en almindelig kniv) giver dig mulighed for at skære og hakke uden at knuse selv de mest delikate ingredienser, så de bevarer deres fulde smag. Alle KOTAI-knive er smedet af 440C stål, et premium stål, der kombinerer et højt kulstofindhold for hårdhed og kantretention med den optimale mængde krom for at forhindre oxidation.