Early Harvest Extra Virgin Picual Olivolja är den finaste av de finaste, det bästa av de bästa inom olivolja, med en surhetsgrad på 0,19º. Picual oliver plockas i mitten av oktober, under 3 dagar. Mer än dubbelt så mycket oliver behövs för samma utbyte. Picual variety anses vara kungen av oliver; stabil (du kan använda den för stekning och/eller matlagning) full av smak, bitter på tungan och lite kryddig i eftersmaken. Alla indikationer på en kvalitetsolja, full av polyfenoler (upp till 800/kg), olivens naturliga antioxidant. Så förvänta dig en intensiv olivolja, grön färg, full av smak och tjock av konsitans. Det blir inte bättre än så här.