Gianni Calogiuris familjetradition inom produktionen av Vincotto går tillbaka till 1825 och representerar ett exempel på kulinariskt arv som har förts vidare genom tiden. Denna krydda, resultatet av hantverksmässig kunskap och ingredienser av hög kvalitet, utmärker sig genom lagring i ekfat och användningen av "modern" och fikon, vilket ger en rik och komplex aromatisk profil. Nyligen har Vincotto balsamvinäger med fikon fångat uppmärksamheten hos kockar på gourmetrestauranger tack vare sin mångsidighet. Den balanserade sötman i denna krydda gör den idealisk för olika rätter, från sallader till marinader, från fisk till kött, till ostar och innovativa förberedelser som yoghurt och glass. Varje droppe berikar rätterna och gör varje kulinarisk upplevelse unik. Det ständiga intresset från kockar och entusiaster understryker den eviga attraktionskraften hos Vincotto och dess förmåga att anpassa sig till moderna smaker.