Vår stjärnprodukt är skinka med skyddad ursprungsbeteckning (DOP) ”Teruel skinka”, beredd och härdad i vår torktumlare, på en höjd av 947 meter och följer alltid de strikta reglerna och riktlinjerna som fastställts av Regulatory Council of the Denomination of Origin. Med skinkor som uteslutande kommer från Landrace, Large White eller korsraserna (moderlinjen) och Duroc (moderlinjen) garanterar vi kött av utmärkt kvalitet med optimal fettinfiltration, vilket ger oöverträffad saftighet, konsistens, form och färg. Efter att ha avslutat en minsta härdning på 18 månader och en vikt som måste vara lika med eller större än 7 kilo i slutet av denna period, markeras skinkan i brand på skalet med en åtta-spetsig stjärna åtföljd av ordet ”TERUEL”, förutom att placera etiketten (vitola) numrerad och med benämningens logotyp, vilket garanterar dess utmärkta kvalitet, läkning och korrekta spårbarhet.