Il Galante di Tenuta Chiaramonte sticker ut för medium fruktig lukt med en känsla Örtartade och för färgen grön, till smaken ja de uppfattar bittra och kryddiga anteckningar, med en deskriptor hänförlig till kronärtskockan. Den moriska sorten, med sin fruktiga ljus och noterna av ört-blad, och Verdese sort, som ger antydningar av bitter och kryddig, de gör Galante en färsk och mångsidig olja, perfekt för smaksättning många rätter, inklusive: bakad fisk, grillat vitt kött, gröna sallader, sallader med baljväxter, grillade grönsaker, soppor med svamp, bruschetta.