All vår pasta tillverkas i små satser med amerikanskt odlat, certifierat ekologiskt vete och vatten. Vår arvevetepasta har lokala antika vetesorter blandade med semolina från durumvete. Gigli översätts till ”liljor” på italienska och är vår mest populära form, eftersom dess ihåliga centrum fylls med sås så fint för den perfekta biten. Det är en mångsidig pasta som är lämplig för många beredningar - en enkel pomodorosås, pesto, bolognese, allt du vill! Vår pasta extruderas genom bronsformar för att skapa sin grova konsistens som klamrar sig fast vid din sås. Vi torkar pastan långsamt vid låg temperatur för att bibehålla god tand och tugga samtidigt som näringsämnena behålls i mjölet.